För mer än 30 år sedan öppnade vi i familjen Mellberg Holm krog på Asknäs gård, på Ekerö utanför Stockholm. Gården var en gammal handelsträdgård och från Ekerö kom det mesta av de råvaror som mättade Stockholmarnas magar. Ekerö var och är nu igen Stockholms eget skafferi.

Från Asknäs flyttade vi söder om landsvägen till Abbekås mellan Ystad och Trelleborg där stora delar av södra Skånes mat produceras. Det var i det lilla fiskeläget som Gustav Bong startade sin produktion av konserverade morötter, små fina gröna ärtor och sillinläggningar. Det finns fortfarande aktiva fiskare i hamnen och ”Slätten” , Söderslättsom som landskapet norr om landsvägen kallas är otroligt bördigt och goda jordar ger fin avkastning.

För sex år sedan kom vi till Vejbystrand och hamnade ännu en gång ”mitt i skafferiet”. Det är en ren fröjd att få laga äkta mat från grunden på färska råvaror – från jord till bord. Vi hämtar sparris och rädisor i Torekov. Potatis, sallad och kål av olika slag har vi runt knuten, liksom de många örter vi använder i köket. Cooks organic producerar ekologiska grönsaker av det allra bästa slag och själv skördar vi ramslök, nässlor och annat naturen bjuder. Vi stortrivs helt enkelt och bjuder er:

Välkommen till bords!

Lotta med personal